A combokat sózom, borsozom. Vaslábosban vajat melegítek ezen előszőr nagyobb hőfokon pirítom a húst, megszórom egy kevés kakukkfűvel majd kicsi vízzel öntöm fel, ezt mindig pótolva puhára párolom, végül zsírjára sütöm.
A római köményt, sót, zúzott fokhagymát az olívaolajhoz keverem, beleforgatom a negyedekbe vágott céklát és a sütőben kb. 40 percig sütöm.
