Ha zsálya, akkor első gondolatom a saltimbocca. Gyönyörű bokromat nézegetve nem tudom kiverni a fejemből de annyi minden kéne még hozzá... Tehát irány a piac, már "csak" borjúhús, pármai sonka és egy jóminőségű fehér száraz bor kell a főzéshez.
A borjúcomb szeleteket óvatosan klopfolom, rátűzöm a sonka, zsálya párost, majd a hús másik felét lisztezem. Vaj és olívaolaj keverékén közepes lángon pár perc alatt készre sütöm, végül nyakon öntöm egy kevéske borral és alaplével. Összeforralom és kész.
